زعفران اصل

ادويه ها از قسمت هاي مختلف گياهان همچون ريشه، دانه و ميوه گرفته مي شوند و به منظور طعم دهي و رنگ دهي در غذاها و نوشيدني ها استفاده مي شوند.
 ادويه ها به دو دسته كلي تقسيم ميشوند.دسته اول از قسمت سبز گياهان مانند برگ ها و گل ها تهيه مي شوند و قسمت دوم عموما تهيه شده از ريشه و دانه ها هستند.
 علاوه بر غذاها و نوشيدني ها، ادويه ها استفاده دارويي، آرايشي و بهداشتي نيز دارند.
 معروف ترين و گران ترين ادويه در دنيا زعفران است كه از گلي از تيره ي زنبقيان به دست مي آيد.
 به دليل قيمت بسيار بالاي زعفران به آن طلاي سرخ نيز گفته مي‌شود.
 زعفران يكي از ادويه جات گياهي است كه اگر به ميزان مناسب استفاده شود ميتواند نشاط آور و شادي آفرين باشد. اما مصرف بيش از حد اين چاشني نيز مي‌تواند سبب ترشح سم و ايجاد عوارض جانبي همچون بي اشتهايي، ايجاد اختلال در فعاليت كليوي، ايجاد بي حسي، كاهش ضربان قلب و حالت تهوع شود.
 اين گياه گرم و خشك خواص پزشكي بسياري از جمله كنترل ديابت و درمان بيماري هاي اعصاب دارد و مهمترين ويژگي آن در كنار عطر و بوي عالي، تاثير بر علائم افسردگي است. همچنين در طب سنتي از زعفران به عنوان تقويت كننده معده و براي از بين بردن نفخ شكم و تسهيل درهضم غذا استفاده مي شود.  بهترين نوع اين ادويه در مزارع زعفران ايران كشت و توليد مي گردد.

ادويه‌جات بهترين افزودني مجاز براي طعم‌دهي و رنگ و بوي زيباي غذاها هستند. بهترين نوع ادويه براي آشپزي ادويه‌جات ارگانيك و طبيعي هستند، چرا كه طعم‌دهنده‌هاي طبيعي علاوه بر تاثير بر عطر و طعم غذا، آثار بي‌نظيري در بهبود بيماري‌هايي همچون ديابت و فشار خون دارند.
 يكي از محبوب‌ترين ادويه‌ها در دنياي آشپزي زعفران است. بهترين زعفران دنيا در مزارع ايران و توسط كشاورزان ايراني كشت مي‌شود.
 زعفران علاوه بر عطر و رنگ فوق‌العاده خواص دارويي و درماني زيادي نيز دارد. از جمله اين خواص مي‌توان به كاهش فشارخون، حفاظت از سلامت قلب، كنترل ديابت، ضد افسردگي و... اشاره كرد.
 مطالعات نشان مي دهند كه زعفران مي تواند حتي تاثيرات بهتري نسبت به داروهاي ضدافسردگي همچون فلوكستين داشته باشد.
 با اين مزيت كه هم سريع تر عمل مي كند و هم تاثيرات جانبي ندارد. كروسين، يك مولكول فعال در زعفران است كه سلول هاي مغزي را جوان و سالم نگه مي دارد. همچنين از سلول هاي مغزي در مقابل راديكال هاي آزاد محافظت مي كند. به علاوه از آلودگي هاي ذهن نيز مي كاهد.
 براي تهيه زعفران اصل و ارگانيك بهتر است حتما آن را مستقيما از كشاورزان و يا از مراكز معتبر تهيه نماييد.